Une formation en hygiène et salubrité alimentaires est maintenant obligatoire

La formation en hygiène et salubrité alimentaires est maintenant réglementée et obligatoire (© MTOQ/Heiko Wittenborn)

Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) exige désormais de tous les établissements préparant ou servant des aliments, qu'ils soient détenteurs ou non d'un permis, qu'ils désignent un gestionnaire responsable du contrôle de l'hygiène et de la salubrité.

Cette personne de même qu'une partie du personnel affecté à la préparation d'aliments doivent suivre une formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires. Cette formation est d'une durée 12 heures pour les gestionnaires désignés et de 6 heures pour les manipulateurs d'aliments. Tous les établissements touristiques servant des aliments à leur clientèle sont soumis à cette nouvelle réglementation et ont jusqu'au 21 novembre 2009 pour se conformer.

De l'information additionnelle au sujet de la formation est disponible sur le site Internet du MAPAQ.

Le ministère du Tourisme salue l'initiative du MAPAQ et souligne l'importance de la formation pour l'amélioration de la prestation des services de l'industrie touristique et pour la protection de la clientèle. Le Ministère encourage les propriétaires ou gestionnaires de gîtes, de maisons offrant de l'hébergement touristique sous la catégorie des villages d'accueil, des camps de vacances et des auberges de jeunesse servant des aliments à une clientèle, à s'acquitter de leur obligation, en vertu du Règlement sur les aliments du MAPAQ, dans les délais prescrits.